野菜

ほうれん草にハマって、ひと月ぐらい経つ。

濃い色の野菜が手に入りにくい。
ニンジンやトマトは色も味も控えめ。
ピーマンは大きすぎて使い切れないことが多い。
ブロッコリーは冷凍室に常備しているのに使うのを忘れがち。
レタスその他混合のサラダは、時間のないときに助かるのだけど、生野菜はあまり得意じゃない。

ほうれん草が気になっていたのだが、日持ちがしないし、とにかく大きいので、なかなか手が出なかった。
半分捨てても仕方ないと思って一度買ったら、意外とあっさり消費できた。
袋から出してそのまま使える手抜き野菜で、いろんな料理によく合うので重宝している。

アクが少ないため調理も楽。
さっと湯がいてごまあえにしてもよし。
ピザに山盛り載せて焼いてもよし。
オムレツに混ぜ込んでも、うどんの具にしてもよし。

お皿にやわらかめの葉を並べておいて、チキンなどをオーブンから直行で強引に載せてしまう。
ほどよくしんなりして、おいしい。
そういえば学生時代よく行ったごはん屋さんの“サーモンとほうれん草のグラタン”は絶品だった。
また寒くなったので、いいかも。
(ただいまの気温マイナス3℃)

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